Junsheng Huo, professeur, directeur du laboratoire central, Institut national de la nutrition et de la santé, Centre chinois de contrôle et de prévention des maladies. Il s’est engagé dans la recherche de technologies clés pour l’enrichissement des aliments, les suppléments de micronutriments et d’autres aliments de promotion de la santé pendant des années. Il a participé à des projets de recherche financés par le ministère de la Science et de la Technologie, le ministère de la Santé et des organisations internationales telles que GAIN, ILSI,UNICEF et OMS. Il a publié 260 articles scientifiques et 22 livres sur la nutrition, organisant des projets de 10 normes nationales ou d´hygiène et prouvé 5 brevets d’invention. Il est également responsable du sous- comité des oligo-éléments de la société chinoise de nutrition ; dans le sous-comité des aliments fortifiants et spéciaux, l’association chinoise des additifs et ingrédients alimentaires, etc.